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健康长寿

夏季吃点啥好?推荐两款药膳 2018-06-14

  进入立夏,意味着春季的结束,夏季的开始。夏季分为3月,即孟夏、仲夏和季夏,养生重在"养心",防暑邪,祛湿邪及保护人体阳气。
 
  立夏过后,随着温度逐渐攀升,雨量也明显增多,稍不留意,就会有烦躁上火等不适,食欲也会有所下降。饮食方面,要保持清淡,以易消化、富含维生素、蛋白质的食物为主,忌吃膏梁厚味、甘肥滋腻、生湿助湿的食物。
 
  莲子茯苓糕
 
  材料:莲实、茯苓、麦冬各500克,白糖、桂花各适量。
 
  做法:莲实用温水泡后去皮和心,茯苓切片,与麦冬三者共碾细粉,加白糖、桂花拌匀,再加适量水揉和后制成糕坯,上笼蒸20分钟。
 
  功效:孟夏时节需注意养心和健脾祛湿。此糕中茯苓具有健脾和胃、利水渗湿、宁心安神的功效,是春夏潮湿季节的调养佳品。麦冬味甘、微苦,性微寒,归心、肺、胃经,具有养阴生津,润肺清心的功效。而莲子除具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能外,作为食物莲子还含有大量淀粉及丰富的β-谷甾醇、生物碱、钙、磷、铁等营养物质。莲子茯苓糕补益心脾,养阴安神的功效明显,可在此时节作点心食用,尤其适用于脾气虚弱,心阴不足之处消渴、心悸、食少乏力等症。
 
  三豆薏米粥
 
  材料:绿豆、红豆、黑豆和薏米各50g,粳米少许。
 
  做法:将以上各味置于锅中,加入清水适量,大火烧开后,小火慢慢将粥熬至豆烂粥黏稠。
 
  功效:夏季天气炎热出汗较多,需注意补充水分及电解质,此时粥类是一个不错的选择。另外,由于夏季雨量明显增多,还要注意健脾祛湿。此款粥中的红豆和薏米都具有较好利水渗湿的功效,尤其是薏米,它性微寒而不伤胃,益脾而不滋腻,药性缓和,是一位清补利湿的夏令良品。
 
  粥中的绿豆和黑豆也是夏令消暑清热之佳品,如绿豆性味甘凉,具有清热解毒、消暑解渴、消肿利水的功效;黑豆,性味甘寒微苦,可解毒,散热除烦。从营养学角度上来看,粥中的三种豆子和薏米不但可提供丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素和膳食纤维等营养物质,还富含花青素、异黄酮类等保健物质。三豆薏米粥不但有助于补充水分及电解质,饱腹感好,血糖生成指数也低,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等人群食。