神奇的“美人痣”

来源：碧柯文苑　　 文/摄影： 陈永宁

　　大多数重视食物营养的朋友其食谱里少不了胡萝卜，因为胡萝卜富含β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素会在人体内转化为维生素A。

　　但是可以大胆地断言，很多喜欢吃胡萝卜的都市人都没见过胡萝卜的花长啥样？理由很简单，大都市里哪里还有种植蔬菜的农田了！胡萝卜的花谈不上美丽，却很神奇，神奇到被赋予“美人痣”的花名。

“美人痣”　　

局部放大

　　胡萝卜属于伞形科，花如其名，开花时，花轴上的花枝呈放射状排列成伞形，伞面上布满了数不清的小白花。然而，伞面中心是顶芽形成的最后一朵花是红色的。意境一下：一片洁白中有一点红。因此胡萝卜的花序被形象地称之为“美人痣”。

每个花序都有“美人痣”　

雪地一点红

　　实际上，胡萝卜花序一点红的现象传承于野胡萝卜，但这种传承并非百分之百。也就是说，有的胡萝卜开花时会出现“美人痣”，而有的胡萝卜却没有“美人痣”的现象。据查询网络资料得知，野胡萝卜的花序几乎都有“美人痣”，但在都市里寻找胡萝卜已很吃力，若要寻找野胡萝卜，难度更大。

神奇的“美人痣”

　　功夫不负有心人。在朋友的帮助下，终于在闵行一处待开发的菜地里找到了正在开花、而且有“美人痣”的胡萝卜。于是乎，先乘公交，再乘地铁，然后换地铁，花了一个多小时才到达目的地。原先以为一棵胡萝卜就长一个伞形花序，实地观察才发现，一棵胡萝卜有很多大大小小的“伞”，但每把“伞”无一例外都有一颗“美人痣”。

有“美人痣”的胡萝卜花序

　　大自然做什么事都有理由的。那么，为什么伞形花序中几乎都是白花，唯独顶芽最后形成的那朵花是红色的？这朵特别的小红花有什么特别的功能吗？咨询AI，说这朵小红花是不育的，是专门指引昆虫前来帮助授粉的灯塔。听下来很有道理。

　　但是问题来了，野胡萝卜被驯化成了胡萝卜，不但好吃，而且很多胡萝卜开花时没有“美人痣”照样授粉结籽，说明“美人痣”对于胡萝卜授粉传宗接代可有可无。观察时，发现胡萝卜的伞形花盘上有蝇类昆虫，它们可能是被胡萝卜花的味道吸引过来的。

花盘上看见蝇类昆虫

　　不管怎么说，胡萝卜花的“美人痣”现象很神奇。遗憾的是菜田离家太远，无法逐日观察“美人痣”的形成，了解更多的细节。例如，代表“美人痣”的那朵小红花是最早绽放的？还是最后开的？

　　陈永宁，博士、中国驻外使馆科技外交官、中国科学院上海药物研究所退休职工