研究建议：常吃发酵食物，能有效抗炎

来源：国际科学

　　你是否总被莫名疲惫、皮肤泛红、关节隐痛所困扰？

　　你知道吗？这些看似不起眼的小不适，可能都是身体慢性炎症在“报警”。

　　而一项题为《Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status》的论文，为我们找到了对抗炎症的“天然武器”——发酵食物。

　　斯坦福大学团队的这项研究，将参与者分为高发酵食物组和高纤维组，开展了为期10周的饮食干预。

　　结果发现，高发酵食物组的参与者，体内19种关键炎症蛋白水平显著下降，其中就包括与慢病、类风湿密切相关的 IL-6，同时4种免疫细胞的活化程度也有所降低。

　　这一效果的关键，在于发酵食物对肠道菌群的调节。

　　论文指出，发酵食物中含有的活菌和代谢产物，能有效提升肠道微生物的多样性。

　　而肠道菌群越多样，就越能维持免疫稳态，减少炎症因子的释放。

　　相比之下，高纤维组并未出现整体炎症指标下降，部分肠道菌群基础差的参与者，炎症反而短暂升高。

　　不用刻意追求小众食材，日常常见的发酵食物就有奇效。

　　酸奶、泡菜、酸菜、纳豆、康普茶等，都是不错的选择。

　　研究还发现，发酵食物的摄入量与抗炎效果呈正相关，只需适量增加，就能看到身体的变化。

　　当然，抗炎并非一蹴而就，规律食用发酵食物，搭配清淡饮食和适度运动，才能更好地调节免疫系统哦。